余裕のある休日の朝は、ちょっぴりひと手間かけて、メレンゲを加えたふんわりパンケーキを作ってみるのはいかが？ 鼻歌をくちずさみながらシロップまで手作りしちゃえば、幸福度の高い最高のブランチが過ごせるはず♥
お休みだもん、ふんわりパンケーキで自分へご褒美
【材料】（直径8㎝のもの6枚分）
パンケーキ
薄力粉…100ｇ
ベーキングパウダー…5ｇ
きび糖…30ｇ
卵…1個
牛乳…60ｇ
太白ごま油…15ｇ
ヨーグルト…60ｇ
きび糖シロップ
きび糖…50ｇ
水…25ｇ
【作り方】
1前日の夜にヨーグルトを水切りしておく。60ｇが30ｇぐらいになるのがベスト。
2きび糖シロップを作る。小鍋にきび糖と水を入れて沸騰させる。中火にして2〜3分したら火を止め、冷ます。
3パンケーキを作る。卵を卵黄と卵白に分け、卵黄にきび糖を半量加えてよく混ぜる。水切りヨーグルト、牛乳、太白ごま油を順に加え、そのつどよく混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、混ぜ合わせる。
4卵白のボウルに残りのきび糖を加えて、ハンドミキサーでツノがたつまで泡立てる。
5③のボウルに④のメレンゲを1/3ほど加え、よく混ぜる。残りのメレンゲも加えてふんわりと混ぜる。
6よく熱したフライパンを一度濡れぶきんにのせて温度を均一にし、生地をお玉で入れる。
7いい焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼く。この時、蓋をすると中まで火が通る。
8お皿に盛りつけてシロップをかけ、お好みでバターをのせれば完成！
シロップは、冷めた時にあまり固くならないように、ゆるい状態で火を止めるのがポイント。美味しいパンケーキで素敵な休日を過ごして。
教えてくれたのは masayoさん（＠masayo_san）
家族のために毎朝作る可愛らしく華やかな朝食の数々に魅了され、インスタグラムでのフォロワーは14万人。アメーバブログの公式トップブロガーであり、毎日ブログを更新中。
