知っておくと役立つ♡体にもお財布にもやさしい節約レシピをピックアップ
「仕事で忙しくなると、なかなか自炊が続かない…」「外食続きだと出費がかさむし、美容と健康のためにもコンビニごはんはなるべく避けたい…」そんな悩みを抱えるar女子のために、心も体も満たされる節約レシピを厳選！
今回は、料理初心者でもできる簡単レシピから、誰かにふるまいたくなる映えごはんまで！手間をかけなくても満足できる3品をご紹介します♡
管理栄養士・料理家として、企業のレシピ開発やフードスタイリングも手がける。SNSでは“節約してもおいしく、ちゃんと栄養を”をモットーに、身近な食材で心も満たすレシピを発信。無理せず続けられるリアルな食の工夫が人気。
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"鶏むね・さば・豚こま"を使った節約うまレシピ３選
節約レシピ①お弁当にも！初心者でも失敗知らずな「さばの照り焼き」
魚料理って「下ごしらえが面倒そう…」と敬遠しがち。でも“骨取り無塩さば”を使えば、臭み抜きも骨取りも不要で超ラクちん！今回ご紹介するのは後片付けが大変な魚焼きグリルを使わずにフライパンひとつでできる照り焼き。定番の味噌煮より時短&簡単にできて、塩焼きよりもごはんに合う味付け♡
骨取り無塩さばは業務スーパーや楽天などで買って冷凍ストックしておけるので、ひとり暮らしでも扱いやすいし、お弁当のおかずとしても大活躍です。
さば半身…2枚
塩…少々
片栗粉…大さじ1/2〜1
サラダ油…大さじ1
[A]
砂糖…大さじ1/2
酒、みりん、醤油…各大さじ1
白いりごま…適宜
1.さば半身はキッチンペーパーで余分な水分を拭きとる。
2.さばを2〜3等分に切って塩、片栗粉を両面にふる。
3.フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、皮目から焼き目が付くまで両面焼く。
4.合わせた[A]を回し入れ、ときどき表裏返しながら照りととろみがつくまで火を通す。お好みで白いりごまをふる。
【ポイント】
もし、塩さばを使う場合は塩は振らない&醤油の量を減らすなどで調整を！
節約レシピ②疲れた夜でもパパッと♡甘めソースが食欲そそる「豚こまチャップ」
仕事帰りのスーパーでも手に入りやすいお手頃な“豚こま”は忙しい日の救世主♡甘めのケチャップソースで炒めるだけの「豚こまチャップ」は、玉ねぎとしめじのうまみが広がり、ボリュームも栄養も満点な絶品おかず。
多めに作っておいて、翌日はパンに挟んでボリュームサンドにするのも◎。疲れていても「これなら作ろうかな」と思えるひと品です♪
豚こま肉…200g
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1/2袋
サラダ油…小さじ1
[A]
塩こしょう…少々
片栗粉…小さじ2
[B]
トマトケチャップ…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
中濃ソース…大さじ1/2
醤油…大さじ1/2
1.玉ねぎは繊維を断つように5mmにスライス。しめじはいしづきを取って手でほぐす。
2.豚こま肉に[A]をもみこみ、[B]は合わせておく。
3.フライパンにサラダ油を引き、中火で豚こま肉をさっと炒める。
4.さらに玉ねぎ、しめじを加えて炒め、火が通ったら[B]で味付けし全体に絡めながら炒める。
【ポイント】
片栗粉をまぶしておくことで安価な豚肉でもしっとりぱさつかず、タレの絡みもアップ！
節約レシピ③おもてなしにぴったり♡やみつきになる「うま塩フライドチキン」
最後はコスパ最強の“鶏むね肉”を使った映えチキン。外はカリッと、中はしっとり。時間が経って冷めても美味しいから、ホムパのメインや彼との晩酌のおつまみなど、おもてなしにもおすすめ♡
少量の油でOKな揚げ焼きなら、後片付けも手軽でコスト面も安心。簡単だけどテンション上がるご褒美レシピです。
鶏むね肉…2枚(約600g)
サラダ油…適量(フライパンの底から1cm程度)
[A]
鶏がらスープの素…小さじ1
塩…小さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1
刻みしょうが…大さじ1/2
[B]
薄力粉…大さじ3
片栗粉…大さじ3
1.鶏むね肉は観音開きにして厚みを半分にしたら、包丁の背やめんぼうなどで全体をしっかり叩いて柔らかくする。
2.鶏むね肉を食べやすいサイズにカットし、ビニール袋にIN。[A]を入れて揉み込み、30分以上漬け込んでおく。
3.別のビニール袋に[B]を入れて、鶏むね肉を移し、全体にまぶす。
4.サラダ油を熱したフライパンで中心部まで火が通るよう、しっかり揚げ焼きする。
【ポイント】
鶏むね肉は調理の30分くらい前に冷蔵庫から出しておくと油の温度が下がりにくくなり、失敗しにくい！
忙しい毎日でも、ちょっとの工夫で「おいしい」と「節約」は両立できる♡
節約＝我慢じゃなくて、心地よく暮らすためのひとつの工夫。今日のごはんが少し楽しみになったら、それだけでご褒美に。無理せず自分のペースで続けられる“おいしい節約レシピ”を、
自炊のローテーションに加えてみて♪
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