人気お笑いコンビ、キャイ～ンの天野ひろゆきさんの絶品肉レシピ本の発売を記念して、今回は特別にクリスマスに作ってあげたい牛モモステーキの作り方をお届け！

芸能界の食通たちも唸らせた料理をぜひ真似してみて♡

あっという間にお店の味！
牛モモステーキとアスパラソテー

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牛肉（モモ、ヒレなど）… ２枚（150ｇ/人）
塩、黒こしょう… 各適宜
アスパラ…１束
にんにく…１かけ
サラダ油… 大さじ１（または牛脂…１個）
白ワイン…大さじ１
◆ソース◆
りんご… 1/4個
玉ねぎ… 1/8個
A[酒…大さじ２、しょうゆ…大さじ１、オリーブ油…小さじ１、バター…10ｇ]

【作り方】

①牛肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出して室温に戻す。筋切りをして塩、黒こしょうをふる。にんにくは縦薄切りにする。アスパラは下2㎝を切り落とし、長さを半分に切る。

②ソースのりんごと玉ねぎはすりおろす。

③フライパンを熱してサラダ油をひき、にんにくを中火で炒める。香りが出てきたら牛肉を入れて強火で焼く。焼き目がついたら返し、空いているところにアスパラを下部分、上の部分の順に入れ、アスパラに塩、黒こしょうをふってザッと炒める。

④白ワインを加えて蓋をして30秒蒸し焼きに。肉とアスパラを取り出して、肉はアルミホイルに包んでおく。

⑤④の残った肉汁に②を加えて加熱する。フツフツしてきたらAを加えて混ぜながらひと煮する。

⑥④の肉を食べやすく切って器に盛り、⑤のソースをたっぷりかけ、アスパラを添えれば完成！

最後は余熱で火を通すのがポイント！　おこもりクリスマスを過ごす予定なら、お家で作れるご馳走レシピにぜひ挑戦してみて。

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【書誌名】キャイ～ン天野っちの胃袋を掴む肉おかず１００
【著者】天野ひろゆき
【発売日】１１月２０日（金）
【定価】本体１４００円＋税
【購入者プレゼント】国産和牛（１万円相当）が抽選で１０名様に当たる！※詳しくは、本書の帯に記載。

今回ご紹介した食卓の主役になるような肉料理をはじめ、お肉をより美味しく彩る副菜やデザート、無限に食べれちゃう味変ソースまでたっぷり100レシピ以上を掲載♡　この一冊で「お肉の日」の献立が極上に！ぜひチェックしてみて。