材料（2人分）
じゃがいも…大2個（約350ｇ）
玉ねぎ…⅛個
きゅうり…1本
ハム（スライス）…2枚
塩…小さじ⅓
マヨネーズ…大さじ4
A酢…大さじ1、塩・こしょう…各少々
作り方（2人分）
①玉ねぎ、きゅうりは薄切りにして塩をまぶし、15分ほどおき、もんで水けを絞る
②じゃがいもは洗ってラップに包み、レンジで3分、上下を返してさらに2〜3分、竹串がすっと通るまで加熱する。
③②が熱いうちに皮をむいてつぶし、Aを加えて混ぜる。
④③の粗熱をとり、手をかざして熱さを感じなくなるくらいまで冷めたらマヨネーズを混ぜる。放射状に6等分に切ったハムと①を加えて混ぜれば完成。
教えてくれたのは 料理研究家・重信初江さん
