食べ応え満点☆ ロールキャベツ鍋
材料(1人分)
キャベツ(外側の大きい葉)…２枚
ベーコン…１枚
玉ねぎ…1/8個
ホワイトソース…140ｇ
A
牛豚合いびき肉…100ｇ
パン粉、牛乳…各大さじ１
塩…小さじ1/4
コショウ…適量
B
水…500㏄
固形コンソメスープの素…１個
ローリエ…１枚
セロリ…1/2本
マッシュルーム…３個
にんじん…1/3本
塩…小さじ1/2
コショウ…適量
作り方
1みじん切りにした玉ねぎを電子レンジに１分かけ、Aと合わせてこねてロールキャベツのタネを作る。
2よくこねて丸めたタネを二重にしたキャベツで包み、ベーコンでその周りを巻いて楊枝で留める。
3土鍋にBと2を入れ、沸騰したら弱火で15分煮る。
4ホワイトソースを入れ、全体が温まったらできあがり。
さっぱり味がいいね♪ 塩レモンチキン鍋
材料(1人分)
塩…小さじ１
レモン…1/2個
鶏もも肉…150ｇ
水菜…２株
昆布だし…500㏄
A
キャベツ…1/4玉
豆腐…1/2丁
舞茸などお好みのきのこ…50ｇ
長ねぎ…15㎝
作り方
1レモンの皮に塩(分量外)をすり込み、流水でもみ洗いする。キッチンペーパーで水気を取り、薄切りにして塩をもみ込んだら、密閉袋に入れて10分ほど置く。
2土鍋に昆布だしと、塩コショウ(分量外)をした鶏肉を入れて、冷えた状態からゆでる。
3沸騰したら、食べやすく刻んだAと1を入れる。
4材料に火が通ったら、水菜を入れてうまみを出せば完成。
キャベツを余すところなく使った鍋で、美味しく美肌になっちゃおう♪
教えてくれたのは
料理家 風間章子さん
イタリアンレストランのキッチンに勤務後、料理家として独立。現在は雑誌やTVでの料理監修で活躍するほか、レストランのメニュー考案なども手掛ける。料理教室｢人形町キッチン｣を主宰。www.form-aggio.com
