チゲスープがHot! Hot! ごぼう入りスンドゥブチゲ
材料（1人分）
ごぼう…15㎝
豆腐…１丁
豚バラ肉…100ｇ
ニラ…1/2束
卵…１個
水…400㏄
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ１
コチュジャン…大さじ１と1/2
作り方
1土鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらコチュジャンを入れる。
2スープの中でコチュジャンを溶いたら、ささがきにしたごぼう、豆腐、豚肉、ニラを入れる。
3具材に火が通ったら卵を落とし、蓋をして卵を半熟にする。
甘みとうまみが ググッと！ 塩麹ちゃんこ
材料（1人分）
ごぼう…15㎝
豆腐…1/2丁
長ねぎ、にんじん、油揚げ、水菜、しいたけ…お好みの量
塩麹…大さじ１と1/2
昆布だし…400㏄
酒…大さじ２
A
鶏ももひき肉…100ｇ
塩…小さじ1/3
コショウ…少々
片栗粉…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
おろししょうが…小さじ1/2
作り方
1土鍋に昆布だしと酒を入れ火にかける。
2沸騰したら、よく練ったAをスプーンでだんご状にして入れる。
3鶏だんごに火が通ったら塩麹を入れる。
4再び沸騰したらその他の具材を入れて煮込む。
エブリデイごぼう鍋で、身体の中からキレイになろう！
教えてくれたのは
料理家 風間章子さん
イタリアンレストランのキッチンに勤務後、料理家として独立。現在は雑誌やTVでの料理監修で活躍するほか、レストランのメニュー考案なども手掛ける。料理教室｢人形町キッチン｣を主宰。www.form-aggio.com
