イタリアン鍋って新鮮☆ ササミとトマトのヘルシー鍋
材料（1人分）
白菜…３枚
トマト…１個
にんにく…1/2かけ
オリーブオイル…大さじ２
水…200㏄
塩、コショウ…各適量
レモン…適量
A
鶏ササミ…２本
塩、コショウ…各適量
乾燥バジル…２つまみ
作り方
1ササミはそぎ切りに、トマトは１㎝の角切りにし、他野菜は食べやすく切る。
2フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、混ぜたAを入れて炒める。
3土鍋に水と白菜を入れ、その上に2をのせて塩コショウ。フライパンに余ったオリーブオイルも残さず土鍋に！
4具材を煮て火が通ったら火を止め、トマトをのせる。お好みでレモンを絞って。
これぞ真冬のごちそう♡ ホタテと白菜のクリーム鍋
材料（1人分）
白菜…３枚
ホタテ…３個
じゃがいも…１個
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/4個
塩、コショウ…各適量
バター…５ｇ
白ワイン…大さじ１
ホワイトソース…70ｇ
牛乳、水…各200㏄
固形コンソメスープの素…１個
作り方
1フライパンにバターを熱し、ホタテを入れて塩コショウ後、ソテーして火が通ったら白ワインを入れて蒸し焼きに。
2土鍋に水を入れて、食べやすく切ったじゃがいも、にんじん、玉ねぎを煮る。
3にんじんに火が通ったら、牛乳とコンソメスープの素を入れる。
4ホワイトソースをスープで溶きつつ加えて、最後にホタテと白菜を入れる。白菜に火が通ったら、塩で味を調える。
こんなにカンタンで、しかも白菜のウマミを心ゆくまで楽しめるレシピ。
ぜひ今晩、自宅で試してみて♡
教えてくれたのは
料理家 風間章子さん
イタリアンレストランのキッチンに勤務後、料理家として独立。現在は雑誌やTVでの料理監修で活躍するほか、レストランのメニュー考案なども手掛ける。料理教室｢人形町キッチン｣を主宰。www.form-aggio.com
